Vali Muammer Erol, İl Kültür ve Turizm Müdürlüğünce hazırlanan ve “Bir Sofrada Miras” temasıyla, Türk Mutfağı Haftası kutlama etkinlikleri kapsamında düzenlenen  programa katıldı.

Cumhurbaşkanı Sayın Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Sayın Emine Erdoğan Hanımefendi’nin himayelerinde, Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen ve Türk mutfak kültürünün tanıtılması, geleneksel yemeklerin gelecek nesillere aktarılması, yerel ürünlerin ve gastronomi değerlerinin görünürlüğünün artırılması amacıyla gerçekleştirilen ve bu yıl Perşembe İlçesi İskele mevkinde düzenlenen  etkinliğe, Vali Muammer Erol, Ordu Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Mehmet Hilmi Güler, Perşembe Kaymakam Vekili Burak Keser, Perşembe Belediye Başkanı Cihat Albayrak, İl Kültür ve Turizm Müdürü Uğur Toparlak, bazı ilçe belediye başkanları, il ve ilçe protokolü, STK temsilcileri ile çok sayıda vatandaş katıldı.

Ordu Büyükşehir Belediyesi Kent Orkestrası eşliğinde Vali Muammer Erol ve diğer protokol üyelerinin kortej yürüyüşü ile başlayan program,
Cumhurbaşkanı Sayın Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Sayın Emine Erdoğan Hanımefendi’nin  “Bir Sofrada Miras” temasıyla Türk Mutfağı Haftası konusunda görüşlerinin yer aldığı video sunumuyla devam etti.

Günün anlam ve önemini belirten bir konuşma yapan İl Kültür ve Turizm Müdürü Uğur Toparlak, “Mutfak Haftası etkinliği ile de amacımız; Ordu'nun saklı lezzet hazinesini sadece kendi hanemizde tutmak değil, tüm Türkiye'ye ve dünyaya tanıtmaktır. Ninelerimizden miras aldığımız bu eşsiz tarifleri, modern sunumlarla harmanlayarak gelecek nesillere aktarmak en büyük sorumluluğumuzdur. Bu kapsamda, tüm dünyadaki Türkiye Büyükelçiliklerinde ve ülkemizde kutlanacak olan Türk Mutfağı Haftası ile bu kadim mutfağın hikayesinin tüm derinliği ile tanıtılması hedeflenmektedir. Bir şehri tanımak istiyorsanız, önce onun mutfağına misafir olmalısınız. Bugün Ordu, misafirperverliğini mutfağının bereketiyle bir kez daha gözler önüne sermiştir. Son yıllarda tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de ön plana çıkmış olan gastronomi turizmi ilimizde oldukça çeşitlilik göstermiş, 22 adet tescil almış coğrafi ürünüyle birçok ile oranla rekor kırmış durumdadır. Bu nedenle, sadece yerel lezzetleri tatmak için gelen turist sayısı oldukça artmış, bu durum il ekonomisine de katkıda bulunmuştur. Ordu mutfak kültürümüzün en önemli özelliklerinden biri de sıfır atık bir mutfak olmasıdır. Bu mutfakta israf yoktur; her malzemenin bir hatırı, her yemeğin arkasında derin bir yaşanmışlık vardır. Örneğin fındığın iç kısmından kabuğuna, pancarın sapından yaprağına bütün malzemeler kullanılabilmekte ve bu şekilde doğa da korunabilmektedir.”diye konuştu.

Perşembe Belediye Başkanı Cihat Albayrak da programda yaptığı konuşmada, “Türk Mutfağı Haftası, yalnızca yemeklerden ibaret olmayıp, aynı zamanda yaşayan ve aktarılan kültürel bir mirastır. Bu coğrafya, yüzyıllar boyunca kültürler arası köprü kurma yolculuğunda insanları bir sofrada buluşturmuştur. Bu vesile ile ‘Bir Sofrada Miras’ temasıyla beşincisi düzenlenen Türk Mutfağı Haftası'na ev sahipliği yapmaktan gurur duyuyoruz.” diye konuştu.

Ordu Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Mehmet Hilmi Güle ise yaptığı konuşmada, “Turizm, güzelliklerle birlikte aynı zamanda tesislere de dayanıyor. Bu bakımdan turizm kalkınması ile ilgili yaptığımız çalışmalar bir bütünlük arz ediyor. Özellikle yiyecek turizmi, turizm açısından bir cazibe unsuru. Buranın kendine has güzel yemekleri var. Biz de burada daha fazla turist çekmek, kültürel anlamda zenginliği oluşturmak açısından arkeolojik kazılara da ağırlık veriyoruz.
Ordu'nun kaleleriyle, zenginlikleriyle ve özellikle Perşembe'de Yason ile Hoynat ile birlikte muhteşem bir güzellik var. Onun için biz '3 ay değil 12 ay Ordu' demiştik.” şeklinde konuştu.

Program, Kültür ve Turizm Müdürlüğü  halk oyunları ekibinin gösterisi ile devam etti.

Ardından, ODÜ Öğretim Üyesi Dr. Kenan Pala tarafından “Sofrada Yaşayan Miras Olarak Ordu’nun Yöresel Ot Yemekleri” konulu sunum yapıldı.

Kenan Pala, yaptığı sunumda, “Ordu’nun ot yemekleri yalnızca geleneksel mutfak ürünleri ya da yöresel lezzetler olarak görülmemelidir. Bu yemekler; doğayla kurulan ilişkinin, mevsimsel bilginin, yerel üretim ve tüketim alışkanlıklarının, aile içinde ve kuşaklar arasında aktarılan mutfak deneyiminin önemli bir yansımasıdır. Dolayısıyla Ordu’nun yöresel ot yemekleri, sadece sofrada yer alan bir yemek grubu değil; aynı zamanda yaşayan, aktarılan ve korunması gereken kültürel bir mirastır” görüşlerine yer verdi.

Yöresel yemek ikramı ve stant ziyaretleri sonrası program, sona erdi.

Hafta kapsamında düzenlenen etkinliklerle Türk mutfağının köklü tarihi, sürdürülebilir ve sağlıklı beslenme anlayışı ile kültürel zenginliği ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtılıyor. Türk Mutfağı Haftası kutlama etkinlikleri kapsamında 11 Haziran 2026 Perşembe günü Aybastı İlçesi Perşembe Yaylası'nda da bir etkinlik gerçekleştirilecek.